BAGACE

BAGACE, s. f. (Sucrerie.) c’est ainsi qu’on nomme les cannes, après qu’elles ont passé au moulin. On les conserve dans des hangars qu’on appelle cases, pour être brûlées sous les poelles à sucre, quand elles seront seches. C’est l’ouvrage des négresses d’en faire des paquets au sortir des cylindres du moulin : on nourrit les chevaux, les bœufs, les cochons, avec celles qui trop brisées & réduites en trop petits fragmens, ne peuvent entrer en paquets ; trois jours de soleil suffisent pour les sécher ; au lieu de paille & de feuilles de cannes, on les met sous les premieres chaudieres dans les endroits où le bois est commun, & sous les dernieres chaudieres lorsque le bois est rare. Voyez Sucre, Sucrerie.