DETREMPER la chaux

DETREMPER la chaux, en Bâtiment, c’est la délayer avec de l’eau & le rabot dans un petit bassin, d’où elle coule ensuite dans une fosse en terre, pour y être conservée avec du sable par-dessus. Lat. calcem diluere.

Détremper

Détremper, en termes de Pâtissier, c’est brouiller de la farine avec de l’eau, ou du lait, ou du beurre, ou des jaunes d’œufs, ou autre chose pareille.

Détremper

Détremper, chez les ouvriers en fer, c’est faire perdre la trempe à un morceau d’acier, à un outil, &c. ce qui se fait en le mettant rougir dans le feu.